Kastanienpudding

Rezept für Kastanienpudding

Frische Kastanien im Backofen rösten , schälen, in etwas Wasser weich kochen , pürieren. Eiweiße mit einer Prise Salz schnittfest schlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen , mit den Eigelb , etwas kaltem Wasser verrühren. Das Kastanienpüree , das festgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse in eine gefettete Puddingform füllen , eine Std. im Wasserbad kochen. Mit gezuckerter Schlagsahne servieren.