Mürbteigröllchen

Mürbe Kekse

Butter in kleine Würfel schneiden, mit Staubzucker, Vanillinzucker, Dotter, Mehl , Zitronenschale , den Haselnüssen rasch zu einem Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank mindesten 1 St,e rasten lassen.
Teig auf einem gut bemehlten Brett zu fingerdicken Rollen formen. Ca. 4 cm lange Stücke abschneiden, auf ein Backblech legen , bei 180 Grad ca. 10 Minuten hell backen.
(Ich bestreiche sie immer noch mit Dotter-Kondenzmilchgemisch)
Anschließend an beiden Enden in Schokoglasur tauchen , mit den Pistazien bestreuen.
Schokoglasur:
Alle Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen , mit einem Kochlöffel glatt rühren; bis zum kurzen oder schwachen Faden kochen. Etwas abkühlen lassen , die Enden der Röllchen eintauchen , mit Pistazien bestreuen.
Tipp: Die ungesalzenen Pistazien gibt es in 50g/100g Packungen

Zutaten

160g	Butter
90g	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Mehl, glattes
100g	Haselnüsse, gerieben
1Pck.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), die Schale davon
1Msp.	Zimt
50g	Pistazien, gehackt, ungesalzen
250g	Puderzucker
125ml	Wasser
300g	Schokolade (Kochschokolade)

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