Gefüllte Mandelmakronen

Rezept für Gefüllte Mandelmakronen

Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Puderzucker esslöffelweise zufügen, dabei kräftig schlagen, bis die Masse ganz schaumig ist. Die Mandeln vorsichtig unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , haselnussgroße Tropfen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
Bei 150° C ca. 15 Min. backen, danach abkühlen lassen.
Marzipan-Rohmasse mit Mandellikör verkneten, zu haselnussgroßen Kugeln formen. Auf die Hälfte der Makronen jeweils eine Marzipankugel setzen, mit eine zweiten Makrone belegen , leicht zusammendrücken. Kuchenglasur schmelzen. Obere Makrone mit Glasur überziehen , trocknen lassen.

Zutaten

3	Ei(er), davon das Eiweiß
1TL	Zitronensaft
170g	Puderzucker, gesiebt
175g	Mandel(n), gemahlen
200g	Marzipan - Rohmasse
2EL	Likör (Mandellikör)
100g	Kuchenglasur, Haselnuss

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