Brassoer Leckerei

Rezept für Brassoer Leckerei

Schweinsvoressen in kleine Stücke schneiden , im Öl kräftig anbraten. Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen. Dann den Knoblauch in dünnen Scheiben dazugeben , zugedeckt weich garen. Ab , zu nach Bedarf etwas Fleischbouillon dazugießen. Am Schluss alles Flüssigkeit einkochen lassen, das Fleisch mit wenig Mehl bestreuen , unter ständigem Wenden etwas anbraten, dann beiseite stellen.
Die Speckwürfel anbraten , mit dem Fleisch vermischen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden , in der Friteuse knusprig braten. Am Schluss mit Fleisch , Speckwürfel vermischen , sofort servieren.

Zutaten

800g	Schweinefleisch (Schweinsvoressen)
250g	Speck, geräuchert, gewürfelt
6Zehe/n	Knoblauch
1kg	Kartoffeln
	Salz
	Pfeffer
100ml	Fleischbrühe
	Öl
1EL	Mehl

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