HomeGefüllte Lende
Rezept für Gefüllte Lende
Die Lende von beiden Seiten salzen , pfeffern.
Pilze in 1 TL Öl anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.
Die Käse-Pilzmischung in die Lenden füllen, diese gut zusammendrücken , mit kleinen Fleischnadeln zusammen- stecken. 1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Lenden auf beiden Seiten anbraten, auf ein Gitter legen , im 180°C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten fertig garen.
Den Bratenansatz mit dem Kalbsfond ablöschen, kurz aufkochen lassen, passieren , evtl. mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Zutaten
| 4 | Schweinelende, ca 200g mit Tasche |
| 150g | Käse (Bavaria blu) |
| 200g | Champignons |
| 2TL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| 250ml | Kalbsfond |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle |
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