Marinierte Oliven

Olive piccanti

Die Oliven mit Küchenpapier gut abtrocknen , in eine Schüssel geben. Grüne unansehnliche Blätter des Bleichsellerie abtrennen, die Stange waschen, entfasern, auf 10 cm Länge kürzen , in 0,5 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Schalotten oder Frühlingszwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden. Gemüse, Knoblauch , Zwiebeln mit den Oliven vermischen. Chilistreifen über den Oliven verteilen. Alles mit Olivenöl begießen.
Dazu passt ein leichter Rotwein.