Topinambur - Curry - Suppe

Rezept für Topinambur - Curry - Suppe

Topinambur , Kartoffeln schälen , würfeln, in Butter , Öl kurz anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen , weich kochen lassen (max.15 Min.). Suppe pürieren , mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayenne-Pfeffer, Koriander , Zitronensaft abschmecken. Zuletzt Schmand unterziehen. - Sehr delikat!