Mulligatawny Soup 2

Ostindische Hühnersuppe

Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Porree waschen, in Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben , mitdünsten. Mehl darüber stäuben, alles gut durchdünsten, Wasser hinzugießen , klare Hühnerbrühe unterrühren. Den Reis mit geriebenem Apfel , Currypulver hinzufügen, zum Kochen bringen , gar kochen. Das gekochte Hühnerfleisch in Würfel schneiden, in die Suppe geben, erhitzen , zum Schluss die Sahne unterrühren.