Safranmayonnaise

Rezept für Safranmayonnaise

Den Essig etwa 2 Min. kochen. Den Safran dazugeben , vom Herd nehmen , etwa 5 Min. ziehen lassen. Eigelb, Safranflüssigkeit, Knoblauch , eine Prise Salz in einem Mixer verrühren. Langsam das Öl hineinträufeln, bis sich eine Emulsion gebildet hat. Mit dem Pfeffer würzen.