Wiener Bruckfleisch

gemischte Innereien

Wurzelwerk putzen , fein reiben, mit der fein gehackten Zwiebel rösten. Das würfelig geschnittene Fleisch zugeben, salzen , im eigenen Saft dünsten, bis es weich ist. Mit Mehl bestäuben. Rinderbrühe , Rotwein zum Fleisch geben, umrühren , noch einige Minuten kochen lassen.
Mit gehackter Petersilie servieren. Dazu reicht man Semmelknödel oder Wasserspatzen.

INFO: Lichtel ist die Aorta oder bzw. Herzröhre.