Lebergulasch

Hühnerleber mit Paprika

Zwiebeln fein hacken, in Öl anbraten, Paprika vierteln , in schlanke Streifen schneiden. In das Öl geben , anschmoren lassen. Leber scharf anbraten, nach ca. 3-4 Minuten mit Weißwein ablöschen. Den Wein etwas einkochen lassen. Mit Majoran, Salz , schwarzem Pfeffer würzen. Den Sud mit saurer Sahne binden.
Dazu Spätzle servieren.