Hefeteig für 1 Backblech, süß oder herzhaft

Rezept für Hefeteig für 1 Backblech, süß oder herzhaft

Mehl in eine genügend große Schüssel geben , eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln , mit einem TL Zucker, etwas lauwarmer Milch , etwas Mehl (jeweils von der Gesamtmenge abziehen) zu einem Vorteig anrühren. (Mach´ ich immer in einem extra Schüsselchen , gebe das Ganze dann erst ins Mehl.) Zirka 15 min. gehen lassen.
Dann die übrigen Zutaten hinzugeben , zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech leicht (!) einölen , den Teig darauf verstreichen. Etwa 10 bis 15 min. ruhen lassen , dann nach Belieben belegen. (Zum Beispiel Zwetschgen, echt lecker.) In den vorgeheizten Backofen mittig einschieben.

Backzeit: ca. 30 Minuten, je nach Belag. Temperatur: 210°C Ober/Unterhitze.

Wer es etwas knuspriger mag, kann die Milch zur Hälfte durch Wasser ersetzen oder bei Pizza die Butter durch Olivenöl.

Zutaten

375g	Mehl, Typ 405
25g	Hefe, frisch
200ml	Milch, (ca.)
75g	Zucker, (nur bei süßen Kuchen)
1Prise	Salz, (bei herzhaften Kuchen ca. 1TL)
75g	Butter, weich
	Zitrone(n) - Schale oder Vanillezucker nach Geschmack

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