Relish von roten und grünen Tomaten

Rezept für Relish von roten und grünen Tomaten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , unter Rühren langsam glasig werden lassen. Tomaten , Chili dazugeben , alles etwa 10 Minuten dünsten. Basilikum, Thymian, Petersilie, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker, Essig , Salz unter die Tomaten rühren. Wer es gern schärfer mag, kann noch Chilipulver unterrühren. Das Relish noch 25 Minuten köcheln lassen. Dann sofort in vorbereitete Twist-Off Gläser füllen. Hält sich etwa 6 Monate.
Schmeckt unter anderem super zu gegrilltem Fleisch.