Mascarpone - Zucchini - Sauce

für Nudeln

Zwiebeln , Knoblauch abziehen, würfeln , in einer Pfanne mit dem Öl andünsten. Zucchini waschen , in feine Streifen schneiden. Auch in die Pfanne geben , anbraten. Alles ordentlich pfeffern , nur etwas salzen. Noch 2 Min. weitergaren (Zucchini soll aber noch Biss haben). Von beiden Zitronen die Schale abreiben , 1 Zitrone auspressen. Zitronenschale , Zitronensaft zum Gemüse geben. Mascarpone ebenfalls dazugeben , nur noch erwärmen - nicht kochen. Zum Schluss Parmaschinken grob zerrupfen , unterrühren.

Diese Sauce mit Nudeln nach Wahl servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
250g	Zucchini
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2	Zitrone(n), unbehandelte
250g	Mascarpone
60g	Parmaschinken

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