Italienisches Cremeherz

Rezept für Italienisches Cremeherz

Den gezuckerten Espresso mit Likör nach Wahl mischen , ca. 30 Löffelbiskuits damit tränken. Biskuits in eine Form geben.

Für die Creme die Gelatine in Orangensaft ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Eigelb schaumig schlagen. 50 g Zucker sowie Vanillinzucker , Crème fraiche unterheben.
Die Gelatine erwärmen, die Eigelbmasse unterheben, Eiweiß steif schlagen , 50 g Zucker unterheben.

Creme über die getränkten Biskuits geben , 2 Std. kalt stellen.

Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. 125 g Sahne steif schlagen , auf die Creme geben.

Mit den Mandeln dekorieren , servieren.

Zutaten

125ml	Kaffee, gekochter (Espresso), nach Geschmack gezuckert
3EL	Likör nach Wahl
30	Löffelbiskuits
1Pck.	Gelatine, weiße
4EL	Orangensaft
3	Ei(er), getrennt
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
250g	Crème fraîche
50g	Mandel(n)

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