HomeFeigendessert
Rezept für Feigendessert
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Die Feigen abkühlen lassen , in Würfel schneiden.
Den Weißwein mit dem Zucker, dem Zitronensaft , dem Cognac unter Rühren erhitzen, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Die Gelatine ausdrücken , in der heißen Weinflüssigkeit unter Rühren auflösen. Die Flüssigkeit kalt werden lassen. Die Feigenwürfel unter die Weincreme mischen.
Sahne steif schlagen, 6 EL davon zurückbehalten , die übrige Sahne kurz vor dem Erstarren der Creme mit dem Schneebesen unterheben.
Das Dessert in Kelchgläser füllen , im Kühlschrank erkalten lassen.
Die übrige Sahne mit dem Spritzbeutel auf das Dessert spritzen. Nach Belieben mit Schokoladenspänen garnieren.
Zutaten
| 500g | Feigen, getrocknete |
| 6Blätter | Gelatine |
| ½Liter | Wein, weiß, trocken |
| 4EL | Zucker |
| 2 | Zitrone(n), den Saft |
| 4cl | Cognac |
| 1Becher | Sahne |
| 2EL | Schokoladenraspel |
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