Gebratene Austern

Rezept für Gebratene Austern

Die gut gewaschenen Austern mit einem Austernmesser öffnen , das Austernfleisch aus der Schale lösen. Das Austernfleisch auf ein Sieb geben , abtropfen lassen. Mit Pfeffer , Zitronensaft würzen. Die Eier verschlagen. Die Austern zuerst in den Eiern, dann in Semmelmehl wenden. Weißbrotscheiben herzförmig ausschneiden , in zerlassener Butter goldgelb rösten, warm stellen.
Die Austern in zerlassener Butter etwa 2 Minuten unter Wenden braten, auf den gerösteten Weißbrotscheiben anrichten , sofort servieren.