Manjar branco - Moderne Variante

Weiße Speise

Reismehl in einigen Löffeln Milch auflösen. 250 g Zucker in die restliche Milch geben, aufkochen, das Reismehl, ein paar Körnchen Salz, die geschälten, fein geriebenen Mandeln , einen Esslöffel Orangenblütenwasser zugeben , unter Rühren aufkochen, bis die Masse dick geworden ist.
Die Speise wird in kleinen Häufchen auf Portionsschälchen verteilt, mit Zucker bestreut , mit einem heißen Eisen gebräunt.