Mascarpone - Rhabarbermousse

Rezept für Mascarpone - Rhabarbermousse

Eigelb , Zucker schaumig schlagen, dann Mascarpone, Zitronensaft, Kaluha (Kaffeelikör) , das Rhabarberkompott zugeben. Die eingeweichte Gelatine auflösen , unter die Masse geben. Wenn die Masse anzieht (andickt), die geschlagene Sahne unterheben. Das mit dem Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiß ebenfalls unter die Masse heben, danach 3 St,en kühl stellen.