Kartoffel - Rauke - Salat

leichter, würziger Sommersalat mit Senf - Minze - Dressing

Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, danach halbieren. Wer will, kann sie auch pellen.

Joghurt mit Senf, Olivenöl, Salz , kleingehackter Minze verrühren. Über die erkalteten Kartoffeln geben , kurz ziehen lassen.

Tomaten , Lauchzwiebeln klein schneiden, Rauke grob hacken , alle Zutaten vermengen.

Gleich servieren, weil der Salat frisch am besten schmeckt.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, kleine neue
500g	Joghurt
1EL	Olivenöl
2EL	Senf, mittelscharfer
1Bund	Minze
125g	Rauke
4	Tomate(n)
2	Lauchzwiebel(n)
	Salz

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