Bolognese mit Spargel

Rezept für Bolognese mit Spargel

Zwiebeln schälen , ebenso wie den Kochschinken würfeln. Zusammen mit dem Gehackten , den Champignons anbraten. Ketchup bzw. Tomatenmark dazugeben. Mit Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer , ein wenig Zucker wie bei einer Bolognese abschmecken. Zuletzt die Spargelspitzen dazugeben , mit dem Spargelspitzenwasser den Spargelgeschmack insgesamt abr,en.
Das Ganze dann ein wenig köcheln lassen, damit das Aroma sich entfalten kann (aber nicht den Spargel zerkochen). Heiß servieren.

Dazu Nudeln servieren.