HomeSpaghetti - Frittata auf Rucolasalat
Rezept für Spaghetti - Frittata auf Rucolasalat
Eier mit Salz , Pfeffer verquirlen. Chilischote abbrausen , aufritzen. Kerne entfernen , die Schote sehr fein würfeln. Chili , Kräuter unter die Eier mischen.
In einer beschichteten Pfanne 1 1/2 EL Öl erhitzen. 1/4 der Spaghettimenge sowie 1/4 der Eier-Mischung hinein geben , goldbraun backen. Wenden , auf der 2. Seite ebenfalls goldbraun backen. So lange warm halten, bis 4 Stück auf diese Art , Weise hergestellt sind.
Rucola putzen, waschen , trocken tupfen. Essig, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer miteinander verrühren , eine Vinaigrette herstellen. Mit Rucola mischen.
Salat zusammen mit aufgeschnittener Frittata portionsweise auf 4 Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 200g | Spaghetti |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 6 | Ei(er) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2EL | Kräuter, gemischte, gehackte |
| 8EL | Olivenöl |
| 150g | Rucola |
| 1EL | Essig |
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