Nougat - Cranberry - Kipferl

fruchtig - zartschmelzende Kipferl/ ergibt ca. 40 Stück

Cranbarries fein hacken. Butter , Nougat mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Cranberries, Mehl, 1 Prise Salz, 30 g Puderzucker, Mandeln , Ei hinzufügen, mit den Knethaken des Handrührers zügig zu einem glatten Teig kneten. Teig zu zwei Rollen (ca. 3 cm Durchmesser) formen , mindestens 2 St,en kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Rollen in 1 cm dicke Schreiben schneiden. Diese zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten 12-14 Minuten backen.

Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausschaben. Mit dem verbleibenden Puderzucker mischen. Die Kipferl kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie Festigkeit erlangt haben. Noch warm in dem Vanillezucker wälzen.

Hierzu habe ich noch einen Tip. Mit einem Sieb pudere ich eine Platte mit dem Vanillezucker aus. Die heißen Vanillekipferl setze ich auf die Platte , bestäube sie dann wiederum mit dem Sieb mit Vanillezucker.
Ich habe festgestellt, dass dabei nicht, wie sonst, Bruch, entsteht , die Kipferl insgesamt netter aussehen.

Zutaten

50g	Cranberries, getrocknet
50g	Nougat
75g	Butter, zimmerwarm
170g	Mehl
	Salz
130g	Puderzucker
60g	Mandel(n), gemahlen
1m.-großes	Ei(er), Kl. M
1	Vanilleschote(n)

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