Parfait mit Schokolade und Früchten

abwandelbares Profirezept

Eigelb, Eier , Zucker über einem Wasserbad aufschlagen. Läuterzucker , Alkohol zufügen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Kastenform (Menge reicht etwa für 2) mit Frischhaltefolie auslegen, Masse hineinfüllen , mindestens 12 St,en gefrieren lassen.

Die Früchte kann man auch durch Schokolade ersetzen. Oder beides zusammen - dafür 1 Dose Früchte verwenden , 2 Tafeln Zartbitterschokolade. Die Schokolade wird geschmolzen , mit 1/3 der Masse vermischt. Die Früchte unter die restliche Masse heben. Dann zuerst etwas von der Eimasse einfüllen, dann Schokolade , dann wieder Eimasse.

Vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen, Parfait in Scheiben schneiden , genießen!

Zutaten

2	Ei(er)
6	Eigelb
600g	Früchte, (am besten gemischte aus der Dose)
150g	Zucker
6cl	Läuterzucker
4cl	Alkohol (z.B. Kakaolikör, Grand Marnier)
750g	Sahne, geschlagene
evtl.	Schokolade

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net