HomeRhabarberkuchen
Rezept für Rhabarberkuchen
Eine Form ausbuttern, den Teig etwa 2 cm dick ausrollen , in die Form legen.
Den geputzten Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden , auf dem Teig verteilen. Ca. 150 g Zucker darüber streuen , im vorgeheizten Ofen bei 250°C 25 Minuten backen.
1 Ei , 2 Eigelb mit dem restlichen Zucker , der Crème fraîche gründlich verrühren. Die Masse auf den Kuchen streichen , weitere 10 Minuten bei 180°C backen.
Währenddessen die Eiweiß mit Salz , Zucker zu Schnee schlagen , dann gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Ein letztes Mal für 10 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben.
Nach dem Erkalten aus der Form nehmen.
