Putenbrust auf Schmorgemüse

Rezept für Putenbrust auf Schmorgemüse

Fleisch waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Auf eine leicht geölte Fettpfanne setzen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C) ca. 1 3/4 St,en braten.

Zwiebeln , Knoblauch schälen , grob zerkleinern. Chili, Zwiebeln , Knoblauch mit Tomatenmark, Öl, Honig, etwas Salz , getrockneten Kräutern pürieren. Das Fleisch nach ca. 30 Minuten Bratzeit öfter damit bestreichen.

Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten , vierteln. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer , Kräutern würzen. Nach ca. 45 Minuten Bratzeit die Kartoffeln um das Fleisch verteilen.

Paprika putzen, waschen , grob zerkleinern. Zucchini , Tomaten waschen. Zucchini in dicke, halbe Scheiben schneiden, Tomaten sechsteln. Wie die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer , Kräutern würzen. Nach ca. 1 - 1 1/4 St,e Bratzeit das Gemüse ebenfalls um das Fleisch verteilen , mit den Kartoffeln vermissen. Zwischendurch umrühren

Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen , in Scheiben schneiden. Gemüse abschmecken, mit ein wenig Tomatenmark den Bratensud eindicken , alles anrichten.

Zutaten

1kg	Putenbrust
1	Chilischote(n), getrocknete
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Tomatenmark
3EL	Öl
1EL	Honig
1TL	Kräuter, getrocknete
750g	Kartoffeln
3	Paprikaschote(n), (grün, gelb, rot)
2	Zucchini
3	Tomate(n)
	Öl, für die Fettpfanne
	Salz und Pfeffer

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