Gefüllte Conchiglie

italienisches Rezept

Zuerst eine Sauce Bolognese zubereiten: Dafür das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten. Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken , mit ihrem Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer , den Gewürzen abschmecken. Mit Wein (weiß oder rot nach Belieben) aufgießen , mindestens 30 Minuten - besser eine St,e köcheln lassen.

Die Muschelnudeln 7 Minuten vorkochen. Inzwischen die Füllung dafür zubereiten: Ricotta, zerpflückter Blattspinat, die Hälfte des Parmesan, Ei , Gewürze vermischen. Das Verhältnis Ricotta/Spinat sollte in etwa 1:1 sein, sonst wird die Füllung zu trocken. Mit einem Teelöffel die Masse in die Muschelnudeln füllen.

Die Sauce Bolognese in eine ofenfeste Auflaufform geben , die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Es sollte nicht zu wenig Flüssigkeit sein, da die Nudeln diese noch aufsaugen (lieber noch etwas Wein oder Wasser zugeben). Den Mozzarella in kleine Stückchen pflücken , mit dem Rest vom geriebenen Parmesan über den Auflauf bröseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten überbacken - eventuell die letzten 15 Minuten abdecken. Sofort servieren.

Zutaten

16	Nudeln (Conchiglie, Muschelnudeln - je nach Größe der Form)
200g	Ricotta
200g	Blattspinat (TK)
100g	Parmesan, geriebener
1	Ei(er)
	Muskat
1Kugel	Mozzarella zum Überbacken
300g	Hackfleisch, gemischtes
1kl. Dose/n	Tomate(n) (400 g)
1	Zwiebel(n), gehackte
	Salz und Pfeffer
1Glas	Wein, weiß (oder Rotwein)
	Rosmarin
	Thymian
	Salbei
	Olivenöl

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