Himbeer - Kokos - Schnitten

Springform 26 cm oder Backrahmen 25x25 cm

Eier, Zucker mit 1 Prise Salz sehr schaumig rühren. Öl , Milch einrühren. Mehl mit Backpulver mischen , mit dem Kokosraspeln unterrühren. Teig in den Backrahmen/Springform geben , ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Sahne steif schlagen, Magerquark (ausdrücken), Schmand, Zucker , Kokosraspeln unterrühren. Die Gelatine nach Anweisung zubereiten , ebenfalls unterrühren. (Wer mag, kann mehr Zucker oder Kokosraspeln oder auch noch einen Schuss Batida de Coco dazugeben). Auf den Boden geben , kühl stellen.

Die Himbeeren auf der Quarkfüllung verteilen , den roten Tortenguss darüber geben. Kühl stellen

Zutaten

2	Ei(er)
100g	Zucker
100ml	Öl, neutrales
100ml	Milch
100g	Mehl
2EL	Kokosraspel
1Prise	Salz
2EL	Batida de Coco
½Pkt.	Backpulver
250g	Magerquark
200g	Schmand
200ml	Sahne
2EL	Kokosraspel
1Pck.	Gelatine, gemahlen
300g	Himbeeren
1Pck.	Tortenguss, rot

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