Illes Backofenrösti

fettarmes und vielseitiges Gericht für die schnelle Küche und für Gäste

Kartoffeln , Zwiebeln fein reiben , auf einem Sieb gut abtropfen lassen, eventuell die Reibemasse etwas ausdrücken. Wenn sie noch zu feucht ist, etwas Mehl zur Bindung dazugeben. Die Eier mit saurer Sahne, gekörnter Brühe, Gewürzen , Kräutern verquirlen , dies mit der Reibemasse verrühren.

Auf ein gefettetes Backblech streichen , in 45 - 50 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

Wer mag, gibt Lachschinken, Kochschinken, Wurst, Fleisch oder geriebenen Käse zur Masse hinzu. Selbst Räucherlachs eignet sich gut dazu. Da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Für Gäste kann man kleine Rösti ausstechen.

Ohne Zwiebel, Gewürze , Kräuter schmeckt das Rösti auch gut mit Kompott.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochende
2große	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2EL	saure Sahne
2TL, gestr.	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
n. B.	Currypulver
	Kräuter nach Geschmack
n. B.	Mehl zum Binden
	Öl für das Blech

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