Chicoree - Salat

Rezept für Chicoree - Salat

Die Chicoree waschen , in Streifen schneiden, danach für ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Die Eier hart kochen, Eier trennen. Das Eigelb mit Essig , Öl zerdrücken , die Gewürze, Senf , Sahne zugeben. Das Eiweiß klein hacken , zu der Soße geben. Nun noch die gut abgetropften Chicoreestücke zugeben.