Reisauflauf

Rezept für Reisauflauf

Reis in die kochende, leicht gesalzene Milch einrühren , sobald er dicklich ist, kühl stellen. Inzwischen wird ein Abtrieb aus Butter, Zucker , Dotter bereitet, der überkühlte Reis dazugemischt, ebenso der Quark. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben. In eine mit Butter , Brösel vorgerichtete Form gefüllt , ca. 30 - 45 Minuten bei 200 °C im Rohr gebacken.