Frankfurter Kartoffelsalat warm

Rezept für Frankfurter Kartoffelsalat warm

Kartoffeln waschen, kochen, abgießen , noch heiß pellen. Lauwarme Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Speckwürfel braun braten , samt ausgetretenem Fett über die Kartoffelscheiben geben. Zwiebelwürfel dazustreuen. Eigelb mit 3 Esslöffeln Brühe verrühren. Übrige Brühe erhitzen, mit Öl, Essig, Salz , Pfeffer verquirlen. Die Salatzutaten damit mischen , die Eigelb unterziehen.