Spargel auf Rührei mit Räucherlachs

Rezept für Spargel auf Rührei mit Räucherlachs

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker , Butter geben. 20-25 Min. garen. Eier mit der Sahne verquirlen. Salzen , pfeffern. In Butter zu Rührei verbraten. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den Spargel. Restliche Butter bräunen , auf den Spargel träufeln. Den Räucherlachs anlegen. Mit Dill garnieren.
Dazu: neue Pellkartoffeln, in Butter geschwenkt.