Schwarzwurzeln in heller Sauce

Rezept für Schwarzwurzeln in heller Sauce

Eine Mehlschwitze herstellen, indem man etwas Butter in einem Topf erhitzt. Mehl dazu geben , das gut verrühren. Nun die Flüssigkeit von den Schwarzwurzeln dazugeben , zügig mit dem Schneebesen rühren, so das keine Klümpchen entstehen. Eigelb unterschlagen. Die Sauce mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Anschließend die Schwarzwurzeln dazugeben. Nur noch erwärmen , zügig servieren.