HomeRisotto mit Zitronenhähnchen
Risotto con pollo ai limone
Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen, scharf anbraten , beiseitestellen. Eine kleine Handvoll Thymianblättchen abzupfen. Zwiebel , restlichen Knoblauch fein hacken, in Olivenöl etwas anbraten.
Den Reis zugeben, die Hitze etwas erhöhen , rühren, bis es etwas zu knistern anfängt. Dann mit dem Weißwein ablöschen , die Hitze wieder etwas zurücknehmen. Unter ständigem Rühren immer etwas Brühe hinzufügen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Der Reis sollte noch etwas Biss haben.
Gegen Ende der Garzeit den Topf vom Herd nehmen, Thymian, Petersilie, die restliche Zitronenschale, Crème fraiche, geriebenen Parmesan , Butter hinzufügen, nochmals gut umrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit einem Thymianzweig , etwas Parmesan garnieren , am besten auf vorgewärmten Tellern servieren.
Zutaten
| 400g | Reis (Risottoreis, z. B. Carnaroli) |
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 1Bund | Thymian |
| 1Bund | Petersilie |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 100ml | Weißwein |
| 1,2Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 80g | Parmesan |
| 2EL | Crème fraîche |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
