Petersilienschaumsüppchen

Rezept für Petersilienschaumsüppchen

Von der Petersilienwurzel einige Juliennestreifen schneiden, in Butter od. Öl andünsten , beiseite stellen. Rest Petersilienwurzel würfeln, mit Zwiebel, Erbsen , gehackten Petersilienblättern andünsten, mit Brühe angießen , 6-8 Min. köcheln. Suppe pürieren, nachwürzen, halbsteif geschlagene Sahne unterziehen, Juliennestreifen dazugeben. Evtl. Croutons oder Backerbsen dazu reichen.