HomeZitronenkuchen mit Butterkeksen
Rezept für Zitronenkuchen mit Butterkeksen
Ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C backen.
Für die Creme den Pudding mit 2 Tassen Wasser , 1 Tasse Zucker nach Packungsanweisung kochen. Dann von der Kochstelle nehmen , 2 Eigelb unterrühren. Etwas Zitronensaft (je nach Geschmack) , die Butter unter den Pudding rühren. Noch warm auf den warmen Kuchen streichen. Dann auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen , auf den kalten Pudding streichen. Auf die Sahne die Butterkekse verteilen - schön ordentlich nebeneinander.
Einen Guss aus Palmin, 5-6 EL Zitronensaft , dem Paket Puderzucker (darf auch weniger sein - je nach Geschmack , Dicke des Gusses) zubereiten. Auf die Butterkekse streichen.
Bitte den Kuchen unbedingt 2 Tage vor dem Verzehr backen - er muss gut durchzogen sein. Der Kuchen eignet sich daher sehr gut zum Vorbereiten.
Zutaten
| 200g | Margarine |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| ½Pck. | Backpulver |
| 2Tasse/n | Wasser |
| 1Tasse | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Sahnegeschmack) |
| 125g | Butter |
| etwas | Zitronensaft nach Geschmack |
| 2 | Eigelb |
| ½ | Palmfett (Palmin) |
| 6EL | Zitronensaft |
| 1Pck. | Puderzucker |
| 40 | Kekse (Butterkekse, 1 Pkt. enthält 200 g) |
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