Saftige Brownies

Rezept für Saftige Brownies

Butter , 200 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern/hacken , im Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen. Zucker, Eier , saure Sahne in eine Schüssel geben , 2-3 Minuten schaumig schlagen. Dann zur Schokoladenmischung geben (oder umgekehrt) , noch mal gut mischen.
Mehl, Kakao, Backpulver , Natron in eine große Schüssel sieben, 2/3 der Nüsse zugeben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Schokoladenmasse zum Mehl geben , mit Holzlöffel mischen.
Eine Form (23 x 23 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen. Bei 180°C 30-35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Im Wasserbad Schokolade für Glasur schmelzen, 2 Minuten abkühlen lassen, saure Sahne zufügen. Da hier die Schokolade ohne Butter im Wasserbad geschmolzen wird, gut darauf aufpassen, dass kein Wasser zur Schokolade gerät, sonst gerinnt sie , wird unbrauchbar.
Glasur auf dem Teig verstreichen, mit den restlichen Nüssen bestreuen. In ca. 4 x 4 cm-große Quadrate schneiden.

Zutaten

180g	Mehl
30g	Kakaopulver
1TL	Backpulver und Natron
125g	Butter
200g	Schokolade (Zartbitter)
200g	Nüsse (Macadamia), geröstet
250g	Zucker
90ml	saure Sahne
2	Ei(er)
125ml	saure Sahne
150g	Schokolade (Zartbitter)
evtl.	Fett für die Form

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