Spargel mit Schweinefilet und Pilzsoße

Rezept für Spargel mit Schweinefilet und Pilzsoße

Spargel wie gewohnt zubereiten. Öl erhitzen, Filet kräftig anbraten. Mit Salz u. Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze , Zwiebeln im heißen Bratfett braten. Brühe angießen , grünen Pfeffer einrühren. Die Filets auf die Pilze legen , alles zugedeckt ca. 15-20 Min. garen. Kerbel zum Garnieren hacken. Fleisch aus der Soße nehmen, warmstellen. Den Kerbel in die Pilzsoße geben. Sahne zugießen , Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen, abschmecken.
Schweinefilet schneiden , mit dem Spargel , der Pilzsoße servieren.