Torta al coco

Kokosnusskuchen aus der Toscana

Eier trennen. Eigelb mit Butter + Zucker schaumig schlagen. Kokosflocken, Milch , das mit Hefe vermischte Mehl hinzufügen. Anschließend das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Springform mit Butter einfetten , bei ca. 175° 30-40 min. backen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen.
Ich habe das Rezept von einer Fattoria aus der Toscana , fand es deshalb so pfiffig, weil es statt mit Backpulver mit Hefe gebacken wird, aber trotzdem ein Rührkuchenteig ist.

Zutaten

200g	Kokosraspel, geraspelt
250g	Zucker
100g	Mehl
120g	Butter
4	Ei(er)
125ml	Milch
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)

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