Aromatisches Rhabarberkompott

Rezept für Aromatisches Rhabarberkompott

Den Zucker in 500 ml Wasser unter Rühren langsam erhitzen, bis er sich aufgelöst hat. Die Ingwerscheiben dazugeben , mitkochen, bis der Geschmack sich entfaltet hat. Mit einem Schaumlöffel aus dem Zuckerwasser entfernen , die Rhabarberstücke hinzugeben. Kurz (etwa 2 Minuten) mitkochen. Mit dem Schaumlöffel die Rhabarberstücke in eine Schüssel geben , das aromatisierte Zuckerwasser reduzieren lassen (evt. mit Stärke eindicken). Den Saft , die Zesten der Zitronenschale hinzugeben , unter den Rhabarber rühren. Nach dem Auskühlen servieren, nach Wunsch mit geschlagener Sahne.