Gambas com caril

Garnelen mit Curry

Die Garnelen salzen. In einer kleinen Schüssel den Curry , Ingwer (falls verwendet) in dem Zitronensaft auflösen. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch , Paprika 10 Minuten sautieren. Die aufgelösten Gewürze , das Mehl hinzufügen , sorgfältig verrühren. Den Fond , die Sahne zugießen , alles unter ständigem Rühren etwa 8 Min. eindicken lassen. Salzen , pfeffern. Die Garnelen in die Sauce legen , 2-4 Min. garen, bis sie sich rosa färben.
Die Garnelen in der Sauce in einer vorgewärmten Servierschüssel anrichten, mit der Petersilie oder dem Koriandergrün bestreuen , sofort servieren.
Als Beilage passt Reis.