Überbackene Polenta mit Tomatensauce

schmeckt sehr gut zu Grillfleisch

Die Hühnerbouillon mit etwa 20 Gramm Butter zum Kochen bringen, Maisgrieß langsam einrühren, etwas Salz , Pfeffer beigeben , ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie schön fest ist. Die Masse dann fingerdick auf ein mit Olivenöl ausgepinseltes Backblech streichen , erkalten lassen, in Schnitten schneiden für die Gratinform.

Für die Tomatensauce 20 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln , Knoblauch darin andünsten, Tomatenmark beigeben , sofort ablöschen mit einem Schuss Rotwein , gleich die Tomaten aus der Dose mit der Flüssigkeit beigeben. Lorbeerblätter beigeben , die Sauce leicht einkochen lassen bei mittlerer Hitze so ca. 15-20 Minuten bis sie etwas dicklich wird.
Die Sauce gut würzen mit Salz , Pfeffer , die Lorbeerblätter entfernen.

Den Ofen vorheizen auf 180-200 Grad.
Eine hohe, feuerfeste Form ausstreichen mit etwas Olivenöl. Abwechselnd eine Schicht Polenta, Tomatensauce, Parmesan , Butterflocken einschichten. Abschließen mit Tomatensauce, Parmesan , Butterflocken.
Das Ganze dann im Ofen bei 180-200 Grad für etwa 30 Minuten backen.

Tipp:
Nach Belieben können sie die Tomatensauce auch verfeinern mit Kräutern, wie Thymian, Majoran, Salbei, Basilikum. Oder einer italienischen Kräutermischung.

Zutaten

300g	Maisgrieß, fein
1 ½Liter	Hühnerbrühe
etwas	Olivenöl
70g	Butter
1große	Zwiebel(n), fein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte und in Würfel geschnittene ( 850g)
1TL	Tomatenmark
1Schuss	Rotwein, zum Ablöschen
2	Lorbeerblätter
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
200g	Parmesan, frisch geriebener oder Greyerzer

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