Thüringer Hasenkeule

Rezept für Thüringer Hasenkeule

Die Hasenkeulen häuten, mit eiskaltem Speck spicken, würzen , in heißem Fett anbraten. Bratgemüse , Räucherspeck feinwürfeln , mit in die Pfanne geben. Mitrösten, glasieren , mit Mehl bestäuben.

Soße glasieren, würzen , Keulen 90 Minuten darin schmoren. Keulen ausstechen, Soße passieren , entfetten.

Dazu schmecken am besten Apfelrotkohl , Thüringer Klöße.