Die ultimative Vanillesauce

Rezept für Die ultimative Vanillesauce

Vanilleschote aufschneiden , Mark herauskratzen. Vanilleschote, Mark, Zucker , Sahne in einen Topf geben, vermischen, aufkochen , 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Die Eigelbe verquirlen , mit dem Schneebesen in die Sahne einarbeiten. Die Masse langsam bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen , mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis sie dickflüssig zu werden beginnt. Die Vanillesauce unter wiederholtem Umrühren erkalten lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. (Keine Panik, wenn die Sauce noch nicht besonders dickflüssig ist - das wird sie noch im Kühlschrank.) Passt besonders gut zu den Apfel-Blätterteig-Törtchen!