Austern, überbacken mit Estragon

des huitres chaudes

Die Austern öffnen, den Austernsaft in der Schale belassen , die Austern in der Schale auf ein Backblech legen. Creme double mit dem Estragon mischen , auf den Austern verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf 220 Grad mit Oberhitze backen, bis die Creme goldbraun ist.