Belgisches Schmorfleisch

Stoofkarbonaden

Zwiebel schälen, fein schneiden , in Fett glasig anbraten. Portionsweise Fleisch anbraten. Kräuter, Salz , Pfeffer zufügen. Deckel drauf , bei kleiner Hitze dünsten. Nach kurzer Zeit mit etwas Bier aufgießen. Ca. 2 St,en weiter dünsten, dazwischen immer wieder etwas Bier zufügen. In der letzten halben St,e das mit Senf bestrichene Brot (Senf nach unten) in den Topf legen, um die Sauce zu binden.