Weißer Schoko - Erdbeerkuchen

Rezept für Weißer Schoko - Erdbeerkuchen

Für den Teig Mehl, Zucker, Eiweiß , Butter zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, kalt stellen.
Zu einem Kreis von 28 cm Durchmesser ausrollen, eine Springform von 26 cm Größe damit auslegen, 2 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung Sahne erhitzen, gehackte Kuvertüre darin schmelzen, gut verrühren, etwas abkühlen lassen. Eigelbe , Limettensaft unterrühren. Bei 175 Grad ca. 25 min backen - Füllung ist dann noch weich! Kuchen abkühlen lassen, 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die geputzten Erdbeeren längs in Scheiben schneiden, ziegelartig in Kreisen auf der Torte anordnen. Mit Tortenguss überziehen (mit hellem kommen die hellen Innenflächen der Erdbeeren schöner zu Geltung!)

Zutaten

200g	Mehl
75g	Zucker
1	Ei(er), davon das Eiweiß
100g	Butter, kalt, in Flöckchen
200ml	Schlagsahne
200g	Kuvertüre, (weiße Kuvertüre), grob gehackt
2	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Limettensaft
500g	Erdbeeren
1Pkt.	Tortenguss
250ml	Saft, hell oder rot

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