HomeJägerschnitzel mit Pfifferlingen
Rezept für Jägerschnitzel mit Pfifferlingen
Die Pfifferlinge in ein Pfännchen mit etwas Butter geben , etwas dünsten lassen; herausnehmen , bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
Das Fett in einer Pfanne hoch erhitzen , die Schnitzel auf jeder Seite 5 Minuten braten, dann herausnehmen , warm stellen; mit Alufolie abdecken.
Den Bratfond unter ständigem Rühren mit Brühe , Wein ablöschen , kurz aufkochen lassen. Nun erst die Pfifferlinge, dann die Sahne zugeben, nochmals abschmecken.
Die Schnitzel mit dem Bratensaft zugeben , nochmals kurz in der Sauce erwärmen.
Die Schnitzel auf vorgewärmte Teller legen , die Sahne-Pilzsauce darüber geben.
Mit einigen Pfifferlingen bedeckt das Ganze servieren.
Als Beilage eignen sich, außer Reis , Spätzle, auch sehr gut al dente gekochte Tagliatelle.
Zutaten
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