Putenbrust, fruchtig mit Blauschimmelkäse überbacken

Putenbrust Tropical

Putenbrust leicht pfeffern & salzen , in etwas Öl je Seite ca. zwei Minuten anbraten. In eine feuerfeste Form legen. Im Fond die kleingewürfelte(n) Zwiebel(n) glasig werden lassen. Ananasscheiben würfeln, zugeben , mit anschwitzen. Mit etwas Ananassaft, Weißwein , einem Schuss Cognac ablöschen. Grünen Pfeffer hinzugeben, ca. zwei Minuten schmoren. Schmand unterrühren. Mit Pfeffer , Salz , eventuell etwas (Hühner-Brühe) abschmecken. Über das Putenfleisch geben. Den gewürfelten Blauschimmelkäse darauf verteilen. Mit Alufolie abgedeckt ca. 10-15 Min. bei 220°C nachgaren, zum Schluss kurz übergrillen.

Dazu sehr lecker: Reis oder Nudeln.